一种山药紫薯饼干的加工方法

摘要

本发明公开了一种山药紫薯饼干的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口、口感香脆，具有紫薯、山药特有的香甜风味。本产品富含营养物质，有利于提高人体免疫力，维持和调节人体功能，还具有预防骨质疏松、抗衰老、防止动脉硬化的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂食品。

主权项

一种山药紫薯饼干的加工方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择九成熟、无病虫害的新鲜紫薯、山药作原料；B、去皮、洗净切块：将紫薯、山药洗净、去皮，然后切成块状；C、预煮：将处理后的紫薯和山药置于锅内，加入适量清水，放入5%食盐，于锅中煮烂；D、调味：将枸杞、杏仁、冰糖粉碎，加入少许牛奶、蜂蜜、草莓汁，将上述辅料一同加到煮烂的紫薯、山药中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的紫薯、山药置于定型器中，依照个人喜好做成不同形状的饼干，撒上一层黑芝麻；F、烘干：将成型的山药紫薯饼干置于烘箱中，在125℃下烘烤，按糕点形式进行包装，即为成品。