一种茉莉花月饼及其制作方法

摘要

本发明提供了一种茉莉花月饼，包括月饼皮和月饼馅料，且所述月饼皮与所述月饼馅料的比为1：(4-6)；月饼馅料包括按照重量份数配制的如下组分：茉莉花蓉0.1-0.5份，茉莉花提取物0.01-0.05份，植物食用油1-5份，莲籽30-50份，糖35-55份，小麦粉5-15份，水0.1-0.5份，食品添加剂1.6-2.4份。该月饼具有低热量、营养、保健的功效，尤其是添加的茉莉花蓉和茉莉花提取物具有清热解毒、理气安神、温中和胃、开郁辟秽、强心益肝、振脾健胃、抗菌消炎的功效，舒缓目赤肿痛、迎风流泪、血虚经闭等症状。本发明提供的茉莉花月饼的制作方法，有简单易行、方便操作、易于掌握等优点，适合批量生产。

主权项

一种茉莉花月饼，其特征在于，包括月饼皮和月饼馅料，且所述月饼皮与所述月饼馅料的质量比为1：(4‑6)；所述月饼馅料，包括按照重量份数配制的如下组分：茉莉花蓉0.1‑0.5份，茉莉花提取物0.01‑0.05份，植物食用油1‑5份，莲籽30‑50份，糖35‑55份，小麦粉5‑15份，水0.1‑0.5份，食品添加剂1.6‑2.4份。