一种采用戊二醛提高江蓠琼胶凝胶强度的方法

摘要

本发明涉及一种采用戊二醛提高江蓠琼胶凝胶强度的制备方法，属于凝胶生产技术领域。通过在琼胶中添加戊二醛制得高凝胶强度的琼胶，其制备方法是将江蓠琼胶粉末置于热水中溶解，配置成浓度为1.5%（w/v）的琼胶溶液，煮胶一定时间待其完全溶解后，在一定范围的温度下，加入盐酸催化剂，添加不同浓度的戊二醛溶液，搅拌反应数分钟，在室温下静置使其表面凝固，然后放置恒温条件下凝胶数小时，参照国标GB1975-2010中的方法测定其凝胶强度。本发明的优点在于用化学改性法提高江蓠琼胶的凝胶强度，所得琼胶可以应用于日用化工、生物工程等领域，操作简单，生产成本低。

主权项

一种采用戊二醛提高江蓠琼胶凝胶强度的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将琼胶粉末置于一定温度T₁的热水中溶解，煮胶一定时间t₁，待其完全溶解后，配置浓度为1.5%的琼胶溶液，备用；（2）在一定范围的温度T₂下，将步骤（1）所得的琼胶溶液加入盐酸催化剂，添加不同浓度的戊二醛溶液，搅拌反应数分钟t₂，室温下静置使其表面凝固，然后放置恒温T₃条件下凝胶数小时t₃，参照国标GB1975‑2010的方法测定其凝胶强度；所述的琼胶的溶解温度T₁为85‑100℃；所述的煮胶时间t₁为10‑60min；所述的添加戊二醛的温度T₂为40‑70℃；所述的盐酸催化剂的加入量是使琼胶溶液的pH为4.0‑7.0；所述戊二醛的浓度为0.01%‑10.0%以g‑g计算，相比于琼胶粉末干重；所述的搅拌反应的时间t₂为1‑30min；所述的恒温凝胶温度T₃为20‑30℃；所述的凝胶时间为t₃为4‑9h。