一种鸭梨长期贮藏无褐变保鲜方法

摘要

本发明公开了一种鸭梨长期贮藏无褐变保鲜方法，包含有如下步骤：采收、预冷、入库、贮藏期管理。本发明是一种既能保持稳定的低温，利用恒定的果实温度，控制果品的呼吸强度，又能避免果心果肉褐变，延迟果实衰老进程，达到延长贮藏保鲜期，同时成本低廉、简便易行，适宜于广大果农、经营业主或加工企业推广应用的技术。

主权项

一种鸭梨长期贮藏无褐变保鲜方法，其特征在于，包含有如下步骤：（1）采收：对达到采收标准的成熟鸭梨进行采收，采收完成后，剔除腐烂果、病虫果、有机械伤的果实；（2）入库：根据鸭梨果实入库方式不同分为预冷入库和分批直接入库a、预冷入库事先在冷库里强制通风预冷3～4小时使库温度降至‑1～3℃，然后将采收后的鸭梨入库预冷，待快速预冷至0‑5℃后转移至入贮库温已降至0℃的冷库内贮存；b、分批次直接入库将冷库温稳定至范围在‑1～3℃，将鸭梨分批次入库贮存，每次入库容量不超过冷库容积的1/5～1/10，入库过程中每一批果品入库时，库温升高不超过5℃，每批次果品入库后库温稍有升高后继续降温直至稳定在‑2～2℃的时间不超过24小时；（3）贮藏期管理：将整个贮藏期冷库内温度控制在‑2～2℃，湿度控制在80%～90%，果实品温恒定在1～2℃，直至贮藏结束。