发明名称 |
一种蛋黄鱼豆腐及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种蛋黄鱼豆腐及其制备方法,其特征在于,由以下重量比的原料组成:鱼糜40.0%~50.0%,蛋清8.0%~10.0%,咸鸭蛋黄3.5%~6.0%,南瓜8.0%~10.0%,大豆分离蛋白粉1.0%~2.0%,冰水25.0%~35.0%,淀粉5.0%~8.0%,橄榄油2.0%~4.0%,磷酸盐0.2-0.3%,木糖0.3%~0.5%,盐1.5%~2.0%。本发明方法工艺简单,食材搭配合理,所制得的产品呈金黄色,切开后有蛋黄粒可见,香嫩可口,营养丰富,而且还可以提高人体的消化吸收能力,增强体质的同时还能起到美容的作用。 |
申请公布号 |
CN105231187A |
申请公布日期 |
2016.01.13 |
申请号 |
CN201510615517.6 |
申请日期 |
2015.09.25 |
申请人 |
山东惠发食品股份有限公司 |
发明人 |
王秀芬;景世洁 |
分类号 |
A23L1/325(2006.01)I;A23L1/32(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种蛋黄鱼豆腐,其特征在于,由以下重量比的原料组成:鱼糜40.0%~50.0%,鸡蛋清8.0%~10.0%,咸鸭蛋黄3.5%~6.0%,南瓜8.0%~10.0%,大豆分离蛋白粉1.0%~2.0%,冰水25.0%~35.0%,淀粉5.0%~8.0%,橄榄油2.0%~4.0%,磷酸盐0.2~0.3%,木糖0.3%~0.5%,盐1.5%~2.0%。 |
地址 |
262200 山东省潍坊市诸城市舜耕路139号 |