金花团茶的制备方法

摘要

本发明公开一种金花团茶的制备方法，涉及茶叶加工领域，方法为将渥堆发酵好的茶叶送入蒸茶装置进行汽蒸，然后将汽蒸好的茶叶放入篓内并紧压成篓装茶，运到能进行温度、湿度控制的室内场地进行降温晾置，当篓内茶叶温度降至15℃～20℃时，将篓装茶转入金花培育窖内进行发金花和自然陈化，篓装茶按篓进行堆放，堆放在金花培育窖的两侧，中间留通道，控制好金花培育窖内的相对湿度和环境温度，陈化过程中，7天～10天移动茶篓一次，茶叶陈化时间为30日～50日；与现有技术相比，本发明的篓装茶不易掉茶，陈化时窖内温度和茶叶温度保持一致，使篓装茶更容易发花，而且大大缩短了发花时间。

主权项

一种金花团茶的制备方法，包括渥堆、水分检测、蒸压、晾置、陈化和成品工序，其特征在于：所述蒸压步骤中，将渥堆发酵好的茶叶送入蒸茶装置进行汽蒸，汽蒸时间3分钟～5分钟，然后将汽蒸好的茶叶放入篓内并紧压成篓装茶；在晾置工序中，将蒸压后的篓装茶运到能进行温度、湿度控制的室内场地进行充分的降温晾置，当篓内茶叶温度降至15℃～20℃时，将篓装茶再转入陈化工序；在陈化工序中，将篓装茶按篓进行堆放，堆放在金花培育窖的两侧，中间留通道，堆放层数至少为两层，堆放行数至少为两行，金花培育窖内相对湿度为75%～90%，环境温度为23℃～28℃，陈化过程中，7天～10天移动茶篓一次，茶叶陈化时间为30日～50日。