打粉用酸化澱粉およびその製造方法

摘要

従来品では不可能とされてきた優れた付着防止、流動性を有するとともに茹で湯の濁りの問題点を解決する打粉を得ることことができる粉状の打粉用酸化澱粉。該打粉用酸化澱粉の粒度分布曲線において、平均粒子径（メジアン径）が２０〜３０μｍの範囲内にあるとともに、粒子累積％が１５μｍ以下粒子：２５％以下、４５μm以下粒子：８０％以上である。さらに、流動化剤を酸化処理におけるスラリー中に添加して製造したものが望ましい。