| 摘要 |
<p>La présente invention concerne un procédé de stérilisation et/ou pasteurisation de produits, dans lequel on place des produits au sein d'une enceinte (2) hermétiquement fermée ; on asperge lesdits produits par projection d'un fluide caloporteur au niveau d'au moins une bouche de projection ; et on crée une circulation de l'atmosphère interne de ladite enceinte (2) par aspiration de ladite atmosphère au niveau d'au moins une bouche d'aspiration (80), reliée au moins à ladite bouche de projection, par création d'une dépression assurée par le débit du fluide projeté. L'invention concerne aussi plusieurs modes de réalisation d'un dispositif (1) de mise enœuvre d'un tel procédé.</p> |
