| 摘要 |
L'invention concerne un procédé de maintien en produit frais d'un poisson, le procédé comprend les étapes successives suivantes : a) acheminement d'un poisson vers une enceinte de pré-refroidissement comportant un système de pompage d'air, b) mise sous vide de l'enceinte, injection de gaz carbonique puis remise à la pression atmosphérique, c) tri du poisson en consommables et en déchets, d) stockage des déchets dans des contenants étanches mis sous vide à une pression comprise entre 10.102 et 25.102 Pa, e) stockage sous froid du consommable dans des contenants étanches comportant une membrane osmotique. |
