小团茶

摘要

本发明属于紧压茶（再加工茶）的新产品、新工艺的领域，适用于未经加工的原生茶（以云贵高原茶芽叶为优选），普洱茶（黑茶）和红茶。本发明的特点是：定量、品饮方便、快捷，茶型漂亮、新颖、独特。小团茶的压制紧实适度，易于陈熟和冲泡品饮，同时生产效率较高。优选的原生茶芽叶制备的小团茶，一方面营养结构更丰富均衡；另一方面使茶叶兼具绿茶的茶气回甘，红茶的醇厚，乌龙茶的凉热均衡，老白茶的保健功效。茶是整条茶，不是切碎茶。自然后发酵（成品后自然干发酵）的陈熟时间短。用普洱熟茶（黑茶）作原料，蜂蜜为辅料制备的小团茶口感和营养更丰富。

主权项

一种小团茶的制备方法，步骤如下：a. 将釆摘的茶（芽叶）鲜叶摊放一段时间，使水汽自然风干、叶片萎缩；b．用手工或揉捻机械将萎凋的茶叶揉捻成条形； c. 称量若干份2.5g(3g)或5g(6g)的茶叶；d. 组装(滑道)压模：滑道压模由中间滑道和底端压板组合而成，中间滑道用钢质，底端压板用强度和韧性好的木质，压板上均布设置有若干个直径为18~22mm半球形凹槽（3），滑道与压板相对应均布设置有若干个直径为18~22mm圆柱形模孔（2），滑道和压板靠定位螺栓连接； e.将称量好的茶叶逐一倒入每个滑道模孔中，将滑道模具放在小型茶叶压力机工作台上，压茶机有25根或36根圆柱形钢质压柱，压柱均布设置，其分布和尺寸与滑道相对应一致，压柱下端镶嵌结合强度和韧性好的圆柱形木质压头,压头下端有直径为18~22mm的半球形模孔（1），将镶嵌有木质压头的若干个压茶机压柱和相对应的滑道压模模孔对正；f.通过压茶机压柱上的压头和滑道压模压板相接触，将茶叶压制成球团形，也可将压头和压板所对孔型设计延伸为椭球形、团饼形；g.打开滑道、底板连接，取出压制好的茶团或直接倒出；h.在架子上晾晒干或低温烘干温度为50度左右； i.放入陶罐、木箱(杉木等)、纸箱等储藏，储藏环境避光、避潮（适当通风）、避异味；j.储藏3年或更长时间后，用纸盒、铁盒、木盒、陶罐等包装出厂，小团茶可依据情况，用透气棉纸单元包装后装盒（罐）出厂。