一种原生态秋葵茶的制作方法

摘要

本发明提供一种原生态秋葵茶的制作方法，涉及果茶制作技术领域。包括原料准备、杀青处理、滚筒烘干、冷却、切碎、分筛和包装的工序。所述杀青是在蒸汽杀青机内在135～145℃的温度下杀青80～100秒，随后在温度80～90℃烘干机内烘干秋葵表面的水份，接着送入冷却机中冷却；滚筒烘干是将杀青后的秋葵放入滚筒杀青机内，秋葵的装入量为滚筒容量的2/3～3/4，在温度为80～90℃，转速为25～32r/min的条件下烘5～7h；本发明利用蒸汽杀青技术，能有效保持秋葵的原有色泽，还利用滚筒杀青机来烘干秋葵，使秋葵在烘干过程中外表皮轻微摩擦受损，从而使成品在泡制时其有效成分能更好地溶出。

主权项

一种原生态秋葵茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料准备：采摘用有机肥种植的无农残的新鲜秋葵，清洗附着于秋葵表面的杂质，然后将表面水份沥干；(2)杀青处理：将秋葵投入蒸汽杀青机，在135～145℃的温度下杀青80～100秒，随后在温度80～90℃烘干机内烘干秋葵表面的水份，接着送入冷却机中冷却以保持秋葵的嫩绿原色；(3)滚筒烘干：将杀青后的秋葵放入滚筒杀青机内，秋葵的装入量为滚筒容量的2/3～3/4，在温度为80～90℃，转速为25～32r/min的条件下持续烘干5～7h；(4)冷却和切碎：将步骤(3)烘干后的秋葵在20～25℃的温度下摊晾30～40min，然后用切碎机切成0.3cm～0.6cm的碎段；(5)炒制：将秋葵碎段送往炒干机内炒制，炒制的时间为30‑60分钟，温度控制在60～70℃；(6)分筛和包装：用筛子筛去细末后用装袋打包机进行包装。