一种黑果枸杞酵素及其制备方法

摘要

本发明涉及一种黑果枸杞酵素及其制备方法，首次利用传统的药食两用的黑果枸杞作为原料制备酵素，制备条件模拟酵素的自然生成条件，原理科学，设备简单，适于大规模生产，发酵所得酵素产品不仅具有丰富的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、代谢产物和大量的益生菌细胞，而且具备黑果枸杞自身的滋补保健功效，不仅填补现有技术的空白，而且具有更大的营养价值和保健功效，长期食用可达到排毒养颜、软化血管、改善微循环、提高机体抗氧化能力、延缓衰老、缓解视疲劳等的医疗价值和保健作用。

主权项

一种黑果枸杞酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：分离取汁、一次酶解、二次酶解，酵母发酵、醋酸菌发酵、调配、急冷固化、干燥、粉碎。