一种富含DHA的保健调味油及其制备方法

摘要

本发明属于食品调味料领域，尤其是涉及一种富含DHA的保健调味油及其制备方法。具体，调味油由DHA油脂、调节风味的食用油，和辅助成分组成；按重量份数计，25-98.5份的DHA油脂、1-75份的风味食用油以及0-0.5份的辅助成分，其中，DHA的重量占整个调和油重量百分比的25％-98.5％。本发明的优越性：1.安全高效补充DHA，有效地增加凉拌油品中DHA的含量，避免了常规低浓度DHA调和油在高温烹饪时对DHA的破坏；2.具有良好的风味和口感特点，符合凉拌调味油的饮食惯；3.可根据地区及饮食惯，与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例，具有对人体的保健作用。

主权项

一种富含DHA的保健调味油，其特征在于：调味油由DHA油脂、风味食用油和辅助成分组成；按重量份数计，25％‑98.5％的DHA油脂、1％‑75％的风味食用油，以及0‑0.5％的辅助成分。