一种富硒型固态复合调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒型固态复合调味料及其制备方法。一种富硒型固态复合调味料，以质量份计，由富硒组份18－29、花椒粉6－10、八角粉4－7、胡椒粉3－8、甘草粉3－7、肉桂粉2－5、小茴香粉3－6、丁香粉2－5、干山楂粉2－5、虾粉6－11、牛肉粉7－12、鸡肉粉8－14、干巴菌粉6－10、鸡枞菌粉7－12、生姜粉5－8、酵母抽提物6－10、氯化钠76－84、氯化钾32－41、精制鸡油12－18、5'-呈味核苷酸二钠3-7、虾青素7-11、蚕蛹粉4-8组成。制备时将氯化钠、氯化钾、酵母抽提物混合于搅拌釜中，加水溶解后，升温至80℃，搅拌溶解，加热融化精制鸡油，然后与剩余组份一起加入搅拌釜，搅拌30分钟；采用离心式喷雾干燥塔喷雾干燥，得颗粒产品。本发明调味料味感丰富，低钠富钾，富含有机态硒。

主权项

一种富硒型固态复合调味料，其特征在于，以质量份计，由以下组份组成：富硒组份18－29份、花椒粉6－10份、八角粉4－7份、胡椒粉3－8份、甘草粉3－7份、肉桂粉2－5份、小茴香粉3－6份、丁香粉2－5份、干山楂粉2－5份、虾粉6－11份、牛肉粉7－12份、鸡肉粉8－14份、干巴菌粉6－10份、鸡枞菌粉7－12份、生姜粉5－8份、酵母抽提物6－10份、氯化钠76－84份、氯化钾32－41份、精制鸡油12－18份、5'‑呈味核苷酸二钠3‑7份、虾青素7‑11份、蚕蛹粉4‑8份。