一种保健酱腌菜的制作方法

摘要

本发明公开了一种酱腌菜的制作方法，由以下重量份的原料制成：刀豆120~130份、茄子70~100份、苦瓜50~70份、长豆角30~50份、20~30份的食盐、5~10份的保健营养液。本工艺操作步骤少，简单，适合工业化生产，制作出来的刀豆酱腌菜口味丰富，味道好。

主权项

一种酱腌菜，其特征在于，由以下重量份原料制成：刀豆120~130份、茄子70~100份、苦瓜50~70份、长豆角30~50份、20~30份的食盐、5~10份的保健营养液；所述的保健液的制作方法是将枸杞、当归、山药各100份，党参、茯苓、生地各90份，80份桂花，甘草60份、50份金银花制成粗粉，装袋，用米酒浸渍6‑7日，过滤；然后加入1‑5份氨基酸、1‑6份维生素C，搅匀即可。