利用超声波协同酶法提取紫薯多糖的方法及应用

摘要

利用超声波协同酶法提取紫薯多糖的方法及应用，该方法采用超声波协同淀粉酶辅助提取紫薯多糖，其制备方法为：紫薯粉经脱除脂肪和色素后配制成悬浮液，先用超声波辅助提取，提取结束后加入淀粉酶进行酶解，然后利用离心方法收集上清液，上清液经浓缩后加入乙醇，静置后离心，沉淀经冷冻干燥后得到粉末状紫薯多糖，该多糖不仅具有较强的抗氧化活性，而且具有较强的抑制胃癌细胞SGC7901活性。本发明具有多糖提取率高、操作方便、生产成本低，适用于工业化生产，所得产品符合功能食品要求。

主权项

利用超声波协同酶法提取紫薯多糖的方法，其特征为：紫薯粉用体积比95％乙醇配制成质量体积比20％，单位为g/mL的悬浮液，在65℃下浸提5h进行脱脂和脱色处理，然后在60℃烘干，将烘干的脱脂脱色紫薯粉用蒸馏水配制成质量体积比4％，单位为g/mL的溶液，搅拌均匀后在65℃下用25kHz超声波辅助提取40min，超声波功率为210W，超声波辅助提取结束后加入α‑淀粉酶，加酶量为300U/g，在55℃酶解3h，酶解结束后离心分离得到上清液，将上清液浓缩至多糖质量体积比含量5％，单位为g/mL，加入体积比95％乙醇，保持混合液中乙醇体积比浓度为90％，静置1h后离心，收集沉淀后冷冻干燥，即得到粉末状紫薯多糖产品。