一种桃子乳酸发酵酸饮料制备工艺

摘要

本发明公开了一种桃子乳酸发酵酸饮料制备工艺，包括以下步骤：桃子清洗、去表面细毛、消毒；桃子去核、去表皮；桃子破碎得桃子汁；向桃子汁里面加入鲜牛奶并搅拌均匀，得到桃汁牛奶；向桃汁牛奶中接入乳酸菌发酵剂，并密封无菌发酵；向发酵后的桃汁牛奶中加入小苏打，调节桃汁牛奶的PH，使得桃汁牛奶呈中性；罐装。本发明制备工艺，一方面解决了鲜桃难以长时间保存的麻烦，另一方面，将鲜桃制成乳酸饮料，不含任何添加剂，天然健康，符合现代人们的养生需求。

主权项

一种桃子乳酸发酵酸饮料制备工艺，其特征在于，主要包括以下步骤：桃子清洗、去表面细毛、消毒；桃子去核、去表皮；桃子破碎得桃子汁；向桃子汁里面加入鲜牛奶并搅拌均匀，得到桃汁牛奶；向桃汁牛奶中接入乳酸菌发酵剂，并密封无菌发酵；向发酵后的桃汁牛奶中加入小苏打，调节桃汁牛奶的PH，使得桃汁牛奶呈中性；罐装。