| 主权项 |
一种蓝莓普洱凉茶饮料的生产工艺，其特征在于：它包括以下步骤：(1)蓝莓叶提取液：选择经杀青、捻揉、烘干的蓝莓叶，经清洗、沥干、浸泡、过滤制成蓝莓叶提取液；(2)凉茶浸提液：将普洱熟茶、仙草、鸡蛋花、菊花、布渣叶、决明子、金银花、甘草、夏枯草按一定质量比例混合，加入一定质量的热水浸提，过滤，制成凉茶浸提液；(3)调配：将步骤(1)、步骤(2)中得到的液体按比例混合，经加水、加糖、调酸后，加入山梨酸钾，充分搅拌均匀；(4)离心：将步骤(3)得到的饮料用碟式离心机处理，得到离心液；(5)超滤：将步骤(4)得到的饮料用中空纤维膜进行超滤处理，得到滤液；(6)灭菌：将步骤(5)按公知的超高温瞬时灭菌方法进行灭菌处理；(7)灌装：将步骤(6)得到的饮料在管路中迅速冷却，按公知的灌装方法进入无菌灌注机注入密封容器内，得到蓝莓叶普洱凉茶饮料；(8)包装：将步骤(7)得到的饮料按公知的无菌包装生产线进行包装；步骤(1)中，所述的蓝莓叶提取液中，蓝莓叶的质量百分比为1～10％；步骤(2)中，所述的凉茶浸提液中，各种辅料质量百分比如下：普洱熟茶1～10％，菊花0.5～2％、仙草1～5％、鸡蛋花0.5～2％、布渣叶0.5～2％、决明子0.5～2％、金银花0.5～2％、甘草0.05～0.5％、夏枯草0.05～0.5％；步骤(1)、步骤(2)中，所述的浸提条件为80～100℃的热水，浸提10～30min；步骤(3)中，各种配料质量百分比如下：蓝莓叶提取液10％～50％，凉茶浸提液10％～20％，白砂糖5％～10％，苹果酸0.01％～1％、抗坏血酸0.01％～1％、柠檬酸0.01％～2％，柠檬酸钠0.01％～2％，山梨酸钾0.01％～0.05％，余量为水；步骤(4)中所述的离心条件为12000r/min；步骤(5)中，对于超滤，采用孔径为0.30μm的中空纤维膜。 |
