一种蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽的制备方法，包括以下步骤:(1)限制性酶解；(2)超滤分离；(3)凝胶层析柱分离；(4)肽与钙离子的螯合，制备得蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽；采用本发明方法制备的钙离子螯合肽具有促进钙离子吸收的生物活性，同时具有较好的抗氧化活性。此外，本发明中公开的上述蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽的制备方法，工艺简洁，产品安全的特点，可大规模应用于实际生产中。

主权项

一种蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽的制备方法，其特征是包括以下步骤：(1)限制性酶解：取蓝圆鯵，粉碎后加水，调节温度为50～60℃，加入复合酶酶解，酶解至水解度为12～20％，灭酶后离心，取上清液，得酶解液；(2)超滤分离：将酶解液过截留分子量为1～10kDa的超滤膜，取滤过液；(3)凝胶层析柱分离：将滤过液通过葡聚糖凝胶层析柱，采用洗脱液洗脱，分段收集洗脱液各组分，抗氧化性最好的组分即为抗氧化肽；(4)肽与钙离子的螯合：在抗氧化肽中加入钙盐，调节pH值为5.0～10.0、温度为35～90℃进行螯合反应5～120min后浓缩和干燥，即得蓝圆鯵抗氧化钙离子螯合肽。