一种风猪调料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种风猪调料及其加工方法，该调料包括以下重量份的原料：海盐23-27份，干姜1-5份，蒜1-5份，花椒1-5份，小茴香1-5份，八角3-7份，砂仁1-5份，山奈1-5份，胡椒1-5份，桂皮1-5份，甘松1-5份，阳春砂1-2份，紫苏0.5-1份，黄栀子0.5-1.5份，罗汉果1-5份，天麻1-2份，白砂糖18-22份，红糖48-52份，花生油18-22份，生抽3-7份，52°高粱酒498-502份，稻谷998-1002份。经放血、去除内脏；调料原料取样；填充调料、风干入味；褪毛、开膛、去骨；浸泡；整形；上色烘干；沉香；上油；即得。具有原料丰富、口味独特、营养价值高的特点。

主权项

一种风猪调料，按重量份计，包括以下原料：海盐23‑27份，干姜1‑5份，蒜1‑5份，花椒1‑5份，小茴香1‑5份，八角3‑7份，砂仁1‑5份，山奈1‑5份，胡椒1‑5份，桂皮1‑5份，甘松1‑5份，阳春砂1‑2份，紫苏0.5‑1份，黄栀子0.5‑1.5份，罗汉果1‑5份，天麻1‑2份，白砂糖18‑22份，红糖48‑52份，花生油18‑22份，生抽3‑7份，52°高粱酒498‑502份，稻谷998‑1002份。