发明名称 |
用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法 |
摘要 |
本发明公开了一种用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法,其步骤在于:1)通过绝缘锅体内安装在浆面以下的电极板对煮沸、冷却后豆浆进行加热,控制豆浆温度在90℃~95;2)通过风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却,风扇的风向与浆面的夹角呈45°~60°,浆面的风压设置为50~80pa;3)吹风冷却时间为15~20秒,调转风扇,停止吹风,通过豆棒提升装置和裹皮装置对浆液表面整张豆皮裹起;4)转回风扇,风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却15~20秒,重复裹皮;本发明通过电极板对锅体内的豆浆进行加热,控制风量和角度,使浆面在15~20秒内进行快速结皮,不沾边,操作方便、控制成本低,使豆皮厚薄均匀,提高豆皮的产品质量。 |
申请公布号 |
CN105211315A |
申请公布日期 |
2016.01.06 |
申请号 |
CN201510635149.1 |
申请日期 |
2015.09.30 |
申请人 |
重庆市志仁科技有限公司 |
发明人 |
王磊;石淞文 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
重庆信航知识产权代理有限公司 50218 |
代理人 |
穆祥维 |
主权项 |
一种用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法,其特征在于:其步骤在于:通过绝缘锅体内安装在浆面以下的电极板对煮沸、冷却后豆浆进行加热,控制豆浆温度在90℃~95℃;通过风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却,风扇的风向与浆面的夹角呈45°~60°;吹风冷却时间为15~20秒,调转风扇,停止吹风,通过豆棒提升装置和裹皮装置对浆液表面整张豆皮裹起;转回风扇,风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却15~20秒,重复裹皮。 |
地址 |
405200 重庆市梁平县梁山镇人民西路11-2-503 |