一种祛湿驱寒灵芝花生豆

摘要

本发明公开了一种祛湿驱寒灵芝花生豆，属于食品加工工艺领域，其制备方法包括以下步骤：第一步：按照重量份数准备各原辅料组分；第二步：配制辅料浸液；第三步：制备灵芝浆液；第四步：将花生豆在中药浸液中浸泡后沥干裹灵芝浆液，烘烤。本发明方法简单操作，制备得到的灵芝花生豆口感香脆，食用方便，具有祛湿驱寒的保健功效；本发明方法制备得到的产品具有较高食用品质和贮藏稳定性，市场推广价值高。

主权项

一种祛湿驱寒灵芝花生豆，其特征在于，其加工方法包括以下步骤：第一步：按照重量份数准备各原辅料组分：所述原料包括：花生果20‑30份、灵芝子实体切片2‑5份；所述辅料包括：薏米仁4‑5份、大枣1‑3份、赤豆4‑7份、扁豆1‑2份、生姜1‑2份、桂圆2‑3份、甘草0.1‑0.3份、陈皮0.2‑0.3份、薄荷0.05‑0.1份、白术0.1份；第二步：配制辅料浸液：将第一步中所述辅料按照重量份数混合后添加混合物重量10‑12倍的水；大火煮沸后用小火熬煮5‑6个小时；熬煮结束后凉至室温过滤除去滤渣得到辅料浸液；第三步：制备灵芝浆液：将灵芝子实体清洗干净后添加柠檬酸钠溶液沸水浴搅拌加热2‑3个小时后打浆；将打浆液降至室温，离心分离灵芝上清液及灵芝不溶物沉淀，将灵芝不溶物沉淀添加2倍质量的水搅拌均匀得到灵芝浆液；第四步：将花生豆在中药浸液中浸泡后沥干裹灵芝浆液，烘烤：将第二步辅料浸液与第三步灵芝上清液混合均匀，得到中药浸液；将花生果分拣清理得到花生仁，将花生仁添加至中药浸液中低温浸泡24‑36小时；将花生仁取出沥干后放入灵芝浆液裹一层灵芝浆液后第一次放入烘箱中烘烤至水分含量为50‑60％；将上述水分含量为50‑60％的花生仁继续放入灵芝浆液中裹一层灵芝浆液，第二次放入烘箱中烘烤至水分含量为25‑30％；将上述水分含量为25‑30％的花生仁继续放入灵芝浆液中裹一层灵芝浆液，第三次放入烘箱中烘烤至水分含量为10‑15％；将上述水分含量为10‑15％的花生仁继续放入灵芝浆液中裹一层灵芝浆液，第四次放入烘箱中烘烤至4‑5％，得到祛湿驱寒灵芝花生豆产品。