| 摘要 |
<p>본 발명은 당귀꽃머루 와인의 제조방법에 관한 것으로서, 자세하게는 i) 머루 착즙액과 당귀꽃을 중량비 1~2:1로 혼합하여 발효조에 투입하는 단계; ⅱ) 상기 발효조에 설탕시럽을 1:1~2의 중량비로 투입하는 단계, ⅲ) 18~24℃에서 2~3일간 통기 발효시키는 1차 통기발효단계, ⅳ) 상기 발효조를 밀봉하여 20~26℃에서 10~20일간 혐기발효시키는 알콜발효단계, 및 ⅴ) 상기 발효액으로부터 즙액을 거른 후, 걸러진 즙액을 발효조에 투입하여 18~24℃조건에서 2~4개월간 발효시키는 2차 통기발효단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 당귀꽃 와인의 제조방법에 대한 것이다. 본 발명의 당귀꽃머루 와인은 지방분해가 탁월하고 신진대사의 촉진으로 다이어트에 효과적이며, 항산화, 노화방지, 보혈, 자궁강화, 장기능 강화 및 스트레스 완화에 탁월한 효능을 보인다.</p> |
