一种成膜液、制备方法及其应用

摘要

本发明提供了一种成膜液，其特征在于，含有以下组分：5-30wt.%的醇溶蛋白，1-5wt.%的纳米TiO₂颗粒，0.1-3wt.%的胶凝剂，0.05-3wt.%的助凝剂，0.1-3wt.%的增塑剂，其余为体积比为45%-65%的乙醇水溶液。本发明还提供了制备该成膜液的方法。并且，本发明还提供了该成膜液作为食品保鲜膜的应用。根据本发明所提供的成膜液，由于含有醇溶蛋白，不仅提高了保鲜膜的可食用性、安全性和稳定性，而且可降解，对环境无污染；由于含有纳米TiO₂颗粒，从而使成膜液在成膜后具有独特的阻隔及力学性能，且具有抗菌效果；另外，本发明所提供了成膜液的制备方法工艺简单，成本低；且在食品表面形成保鲜膜后不仅阻湿性好，不会吸潮发黏，可降解、绿色环保，且能够较好的保持食品的品质，延长货架期。

主权项

一种成膜液，其特征在于，含有以下组分：5‑30wt.％的醇溶蛋白，1‑5wt.％粒径为9‑40nm的纳米TiO₂颗粒，0.1‑3wt.％的胶凝剂，0.05‑3wt.％的助凝剂，0.1‑3wt.％的增塑剂，其余为体积比是45％‑65％的乙醇水溶液，其中，所述成膜液通过以下方法进行制备：步骤一：取所述醇溶蛋白，加入所述乙醇水溶液中，加热条件下磁力搅拌2‑3h，使所述醇溶蛋白完全分散在所述乙醇水溶液中，得到胶液A；步骤二：将所述纳米TiO₂颗粒，加入所述乙醇水溶液中，磁力搅拌30‑60min，然后进行超声震荡分散1‑2h，使所述纳米TiO₂颗粒完全分散在所述乙醇水溶液中，得到胶液B；步骤三：将所述胶液A和所述胶液B混合得到二者的混合液，将所述混合液在45‑65℃条件下搅拌15‑30min，然后加入所述增塑剂、所述胶凝剂和所述助凝剂，继续搅拌45‑60min，停止搅拌，置于40‑50℃条件下，减压消泡1‑10h，得到所述成膜液。