一种即食型笋干的制作方法

摘要

本发明涉及一种具有通便功能的笋干的制备方法。首先将明日叶，普洱茶，绿茶，甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份5倍的水，70～80℃浸泡3小时，过滤，收集滤液；将乳酸菌，白糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；将精选的笋干300重量份加入浸泡精华液，放置6～8小时，沥干后于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；将笋干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的笋干。本发明的积极效果在于：本发明提供一种即食型笋干及其制作方法，原料低廉、长期食用具有润肠通便的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。

主权项

一种即食型笋干的制作方法，其特征是：（1）将5～10重量份明日叶，5～10重量份普洱茶，1～5重量份绿茶，2～5重量份甘草混合粉碎，过100目得混合粉末；（2）将步骤1中的混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份5倍的水，加热至70～80℃后浸泡3小时，过滤，收集滤液；（3）将1重量份乳酸菌，20重量份糖加入滤液中，搅拌均匀，得到浸泡精华液；（4）将精选的笋干300重量份加入浸泡精华液中，搅拌均匀，放置6～8小时，捞出，沥干，于50℃烘干至水分5～10%，重复浸泡、烘干步骤，直至浸泡取精华液完全被笋干吸收为止；（5）将笋干烘干至含水率3～5%，即得具有通便功能的笋干。