一种普洱茶离地渥堆发酵方法

摘要

本发明公开了一种普洱茶离地渥堆发酵方法，包括如下步骤：在地面面积为98-102m²的发酵车间的地面上全部铺设铺垫板，其中铺垫板的制备方法为：采用厚度为2.8-3.2cm的水冬瓜木板进行拼接形成100cm×50cm×20cm的铺垫板，两板之间的缝隙为0.2-0.6cm；然后进行养地3-4次，其中养地的具体操作为：将熟茶沫平铺在铺垫板上，然后浇透水，7天后将铺垫板上茶沫清除后，用水将铺垫板冲洗干净，7天中每隔2-3天再复浇一次，然后风干；将普洱茶原料置于铺垫板上进行渥堆发酵。本发明提出的普洱茶离地渥堆发酵方法，无堆味，有果香，茶叶叶底均匀，红熟度均衡，同时提高成品率。

主权项

一种普洱茶离地渥堆发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、在发酵车间的地面上全部铺设铺垫板，然后进行养地；S2、将普洱茶原料置于铺垫板上进行渥堆发酵。