一种黄饭花面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄饭花面及其制备方法，该黄饭花面，按重量份计，包括以下原料：小麦粉90-110份，黄饭花8-10份，水35-40份，食用碘盐0.1-0.15份，食用碱0.1-0.2份。取黄饭花，用水煮沸10-15min，过滤，取滤液冷却至常温，得黄饭花水；将食用碘盐、食用碱加入黄饭花水中，调匀后再一同倒入小麦粉中，和面至均匀，得整块面团；将和好的整块面团反复压制成厚度为0.1-0.2cm的整块薄片并将该薄片切成宽度为1-1.5cm的条状后，烘干至含水量为10-12%，再将所述宽度为1-1.5cm的条状切短成20-25cm长的短条，即得。具有美味可口、味道独特、营养价值高的特点。

主权项

一种黄饭花面，按重量份计，包括以下原料：小麦粉90‑110份，黄饭花8‑10份，水35‑40份，食用碘盐0.1‑0.15份，食用碱0.1‑0.2份。