| 发明名称 | 一种鲜泡菜的泡水及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜泡菜的泡水，属于发酵食品中泡菜的技术领域。所述的泡水包括以下按重量份计的原料：饮用水100.00份、泡小米椒1.00～3.30份、泡生姜0.20～0.65份、泡大蒜0.10～0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01～0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01～0.10份、安赛蜜0.01～0.02份、柠檬酸0.10～0.22份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、白酒0.10～0.20份、香辛料0.80～1.00份。经本发明的泡水泡制的鲜泡菜具有发酵时间短，泡菜口感和品质高的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN105192656A | 申请公布日期 | 2015.12.30 |
| 申请号 | CN201510754539.0 | 申请日期 | 2015.11.09 |
| 申请人 | 四川高福记生物科技有限公司 | 发明人 | 闾中平;罗国超;龚丽;燕海霞 |
| 分类号 | A23L1/22(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/22(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人 | 赵丽 |
| 主权项 | 一种鲜泡菜的泡水，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：饮用水100.00份、泡小米椒1.00～3.30份、泡生姜0.20～0.65份、泡大蒜0.10～0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01～0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01～0.10份、安赛蜜0.01～0.02份、柠檬酸0.10～0.22份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、白酒0.10～0.20份、香辛料0.80～1.00份。 | ||
| 地址 | 611732 四川省成都市郫县安德镇中国川菜产业化园区永和路 | ||