一种用红茶成品散茶制备红茶紧压茶的工艺方法及产品

摘要

本发明公开了一种用红茶成品散茶制备红茶紧压茶的工艺方法及产品。所述工艺方法包括：1）红茶成品散茶加湿软化，2）将加湿软化好的红茶成品散茶，压成红茶紧压茶，3）将红茶紧压茶干燥至预定含水率。其特征是：所述红茶成品散茶加湿软化的具体工艺为：1）在特制容器中将所述红茶成品散茶浸没在采用该类红茶制备的茶汁液中加湿软化，2）经离心式脱水机去除多余茶汁水分后，得到软化后的红茶成品散茶。本发明所述工艺克服了现有的蒸汽加湿软化工艺中造成茶叶品质变坏重大弊病，所制成的红茶紧压茶品质优异。

主权项

一种用红茶成品散茶制备红茶紧压茶的工艺方法，包括：1）红茶成品散茶加湿软化，2）将加湿软化好的红茶成品散茶，压成紧压茶，3）将红茶紧压茶干燥至含水率小于或等于6%；其特征是：所述红茶成品散茶加湿软化的具体工艺为：1）常温下在特制容器中将所述红茶成品散茶浸没在采用同种类红茶制备的茶汁液中加湿软化，软化时间3‑5分钟；所述同种类红茶制备的茶汁液的制取方法为：将同种类红茶的散茶浸泡在纯净水中2‑3小时制取，茶叶与纯净水的质量比为1:1.5；所述红茶成品散茶加湿软化所用的特制容器，由离心式脱水机的内、外桶构成，所述离心式脱水机的内桶外还套有外桶，用于容纳茶汁；2）在常温下经离心式脱水机去除多余茶汁水分后，得到加湿软化后的红茶成品散茶；3）对所述离心式脱水机排出的红茶茶汁液回收，在制作下一个紧压茶时使用，如此循环；每天加工完毕，对回收的茶汁液进行过滤和紫外线消毒后冷藏，供第二天使用，如此循环；茶汁液浓度过高后加纯净水稀释，制作好一批茶汁液可用两周至三周，然后废弃，制作新的茶汁液。