一种核桃糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种核桃糕及其制备方法，按照重量份计，它是用核桃仁350～400份、瓜子仁150～170份、黑芝麻150～160份、栗子仁50～60份、槐花蜜50～70份和黑姜糖300～350份制备而成。本发明的核桃糕配比均衡，营养价值高，而且使用本发明的方法可以极大地提高核桃糕的酥脆性及口感。

主权项

一种核桃糕，其特征在于：按照重量份计，它是用核桃仁350份、 瓜子仁150份、黑芝麻160份、栗子仁560份、槐花蜜50份和黑姜糖350份制备而成；所述核桃糕的制备方法，包括以下步骤：①烤熟核桃仁、栗子仁和黑芝麻至有香味溢出后备用；②将槐花蜜和黑姜糖放入锅中熬制，待锅内物料水分蒸发80%时，加入步骤 ①中制得的核桃仁、栗子仁和黑芝麻，并同时加入生的瓜子仁，搅拌均 匀后取出备用，得混合物料A；③将步骤②得到的混合物料A放入微波炉中，加热至去除10%的水分后， 得混合物料B；④将步骤③得到的混合物料B放至木板上捶打至各个原料粉碎，得到混合物料C；⑤将步骤④得到的混合物料C用刀切成薄片状，并将每片拉伸至延长1 /2长度，得到薄片D；⑥将步骤⑤中得到的薄片D进行叠层放置，然后包装即可成品。