一种原汁牛肉味调味料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种原汁牛肉味调味料及其加工方法，其由下述重量份的原料制成：凉粉草4-6、牛肉10-12、黑木耳8-12、青梅粉6-8、牛骨汤粉6-8、蚕蛹蛋白1-2、银杏粉6-8、牛膝草0.2-0.3、龙常草0.2-0.3、橘核0.2-0.3、马缨花0.2-0.4、阿胶粉0.5-1、黄连叶0.2-0.3、山楂酒20-30、藕粉8-10、食盐50-75、五香粉0.5-0.8、薏仁油适量、黑蒜营养液8-10。本发明制得的原汁牛肉味调味料，最大程度保留牛肉营养成分，质地细滑香浓，营养丰富均衡，配方合理，加工方法简单易行，便于携带、储存，用于烹饪具有牛肉独特风味，味道鲜美,口味纯正,适合各种人群食用。

主权项

一种原汁牛肉味调味料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：凉粉草4‑6、牛肉10‑12、黑木耳8‑12、青梅粉6‑8、牛骨汤粉6‑8、蚕蛹蛋白1‑2、银杏粉6‑8、牛膝草0.2‑0.3、龙常草0.2‑0.3、橘核0.2‑0.3、马缨花0.2‑0.4、阿胶粉0.5‑1、黄连叶0.2‑0.3、山楂酒20‑30、藕粉8‑10、食盐50‑75、五香粉0.5‑0.8、薏仁油适量、黑蒜营养液8‑10；所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料制成：黑蒜20‑40、海参肽1‑2、枣叶茶5‑10、可可粉2‑4、胶原蛋白3‑5、瓜拉纳粉2‑4、北虫草1‑3、干巴菌3‑5、黑枸杞3‑5、菊芋4‑6、玫瑰果5‑8、乌饭子4‑6、石榴酒适量；所述的黑蒜营养液的加工方法为：a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10‑20目，加入10‑20倍石榴酒中浸泡10‑15天，过滤去渣，得石榴药酒；b、将枣叶茶加适量水提取2‑3次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。