一种面粉深加工方法及用于该方法中的洗筋机

摘要

本发明提供一种面粉深加工方法，该方法首先将面粉与水混合揉成面团；再将面团洗涤后得到面筋团和粉浆液。面筋团通过脱水干燥处理后得到谷朊粉。粉浆液通过离心分离得到A粉浆液和B粉浆液。A粉浆液通过脱水干燥后得到A淀粉；B粉浆液经过进一步加工制成酒精。与现有技术相比，通过本发明提供的面粉加工方法，同时可以制出谷朊粉、A淀粉以及酒精，这三种产品市场价格高，需求量大，在等量原材料的情况下，使产量以及经济效益最大化。

主权项

一种面粉深加工方法，其特征在于：深加工方法包括以下步骤：a.和面：面粉与水混合后揉成面团，其中面水比为1：0.7，水加热至25℃～30℃；b.熟化：将面团静置15～25分钟，让面团自然熟化；c.面筋洗涤：加水将面团翻转搅拌，反复清洗4～6次得到面筋团和粉浆液；d.脱水干燥：将步骤c中先用脱水机将面筋团中的水份挤干，再将面筋团在干燥机中利用130～150℃蒸汽去除水份，干燥机尾气温℃控制在48℃～63℃，干燥后得到的谷朊粉水份≤9％；e.将步骤c中的粉浆液先过250目筛去除杂质，再用卧螺离心机分离出A淀粉浆和B淀粉浆；f.将步骤e中的A淀粉浆经过卧螺离心机脱水后送入干燥塔进行烘干；干燥闪蒸温度控制在120℃左右，干燥温度控制在160℃左右，烘干后形成A淀粉，A淀粉水份≤10％；g.将步骤e中的B淀粉浆中加入木薯并拌匀形成稠浆液；在稠浆液里加入液化酶并加热制成蒸煮醪；在蒸煮醪中加入糖化酶制成糖化醪；将糖化醪送入发酵罐内并加入酵母进行发酵制成成熟醪；成熟醪经过离心分离和蒸馏，制得酒精。