| 发明名称 | 一种夹心葛根粉糕及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种夹心葛根粉糕及其制备方法，属于食品加工领域。葛根粉糕包括皮料和馅料，所述皮料为葛根粉，所述馅料包括紫薯和雪梨；其中，葛根粉、紫薯和雪梨的重量比为12~15:5~10:2.5~5。本发明优化了葛根粉的食用方法，以葛根粉熬制膏状制皮，紫薯、雪梨等果蔬调味辅料制成馅团，研制成夹心葛根粉糕，采用熟制冷却后真空包装工艺。制备的夹心葛根粉糕的口感软糯弹牙，加入了双层馅料，满足人体的营养需求。该生产工艺可操作性强，适宜于工厂化规模生产。 | ||
| 申请公布号 | CN105192706A | 申请公布日期 | 2015.12.30 |
| 申请号 | CN201510746624.2 | 申请日期 | 2015.11.05 |
| 申请人 | 山东师范大学 | 发明人 | 周建华;张震;王珊;邴环环;李倩倩 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/29(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人 | 董洁 |
| 主权项 | 一种夹心葛根粉糕，其特征是：包括皮料和馅料，所述皮料为葛根粉，所述馅料包括紫薯和雪梨，其中，葛根粉、紫薯和雪梨的重量比为12~15:5~10:2.5~5。 | ||
| 地址 | 250014 山东省济南市历下区文化东路88号 | ||