| 发明名称 | 结构改造的油组合物 | ||
| 摘要 | 本发明一般性涉及脂质组合物。具体而言，本发明涉及包含分散于食用脂肪中的结构剂的组合物。0.1至30重量％的结构剂可以分散于70至99.9重量％的食用脂肪中。该结构剂可以包含至少10重量％的二酰基甘油，其具有26至32个碳的链长的非常长链的饱和脂肪酸残基。该脂质组合物可以是有机凝胶。本发明的其它方面是包含该脂质组合物的食品；该脂质组合物作为食品中的水分屏障的用途；以及制备该脂质组合物的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN105208872A | 申请公布日期 | 2015.12.30 |
| 申请号 | CN201480028335.2 | 申请日期 | 2014.05.12 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | K·纳吉 |
| 分类号 | A23D9/00(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 胡晨曦;黄革生 |
| 主权项 | 脂质组合物，其包含分散于70至99.9重量％的食用脂肪中的0.1至30重量％的结构剂，其中该结构剂包含至少10重量％的具有26至32个碳(包括端点在内)的链长的非常长链的饱和脂肪酸残基的二酰基甘油。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||