一种毛冬青茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种毛冬青茶的制作方法，所述的毛冬青茶是以毛冬青嫩叶为主要原料、嫩竹叶为辅料，经过嫩叶摘采、切条、发酵、杀青、揉捻成型、杀菌烘干、包装等步骤加工而成，本发明将毛冬青叶与竹叶加工成日常生活中常喝的茶叶，既提高了原料的经济价值，又可以促进人们保持健康，本方法能够充分保留毛冬青叶与竹叶内的营养物质，使成品茶叶有效成分稳定，所泡茶液的色香味俱佳，具有活血化瘀、清热解毒、通便防便秘等功效。

主权项

一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味，滤干水分，备用；B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长1.5cm、宽0.6cm的条，并取毛冬青条8kg、竹叶条2kg混合，制得原料茶条；C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16℃，发酵时间为15小时；D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130℃，杀青时间为5min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；F、杀菌烘干：将揉捻成型的茶条分层放入烤箱中，温度为80℃，时间20min，然后将温度降至50℃，低温干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；G、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。