一种梅花果香营养香肠及其加工方法

摘要

本发明公开了一种梅花果香营养香肠及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：瘦肉280-350、鸭血30-50、梅花6-10、蜂蜜8-15、青梅20-40、藕粉20-40、海带粉20-30、白玉豆50-80、橡子仁20-30、三花酒40-60、竹盐10-20、草柏枝1-2、龙胆草1-3、南瓜藤2-3、沙苑子1-2、玉竹2-4、夏枯草1-2、佛手花2-3、葡萄籽油5-8、食品添加剂8-15。本发明制得的梅花果香营养香肠，融合梅花清香，青梅酸甜口感，香嫩软韧，美味可口，风味独特，营养成分丰富，易被人体消化吸收，具有补血养颜、清肝明目、解毒降暑的功效，能够滋补强健身体，瘦身美容。

主权项

一种梅花果香营养香肠，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：瘦肉280‑350、鸭血30‑50、梅花6‑10、蜂蜜8‑15、青梅20‑40、藕粉20‑40、海带粉20‑30、白玉豆50‑80、橡子仁20‑30、三花酒40‑60、竹盐10‑20、草柏枝1‑2、龙胆草1‑3、南瓜藤2‑3、沙苑子1‑2、玉竹2‑4、夏枯草1‑2、佛手花2‑3、葡萄籽油5‑8、食品添加剂8‑15；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：可得然胶20‑40、蚕蛹蛋白10‑20、亚麻籽油5‑8、猪皮冻40‑50、沙棘果粉10‑15、松花粉4‑6、茶花粉2‑4、奇雅子20‑30、兰香子5‑10、蜂蜜10‑15、红酒20‑30、益生菌0.5‑1；所述的食品添加剂的制备方法为：a、将奇雅子、兰香子一并放入亚麻籽油锅内，文火炒制熟香，起锅晾凉后，与红酒搅拌均匀，浸泡至吸干酒液，待用；b、将猪皮冻加适量水入锅，文火加热至溶解，加入步骤(1)浸泡颗粒物，继续隔水焖蒸至稠状，冷却至40‑60℃，拌入蜂蜜搅匀，冷冻干燥，研磨成粉，得冻干粉，与其他剩余原料搅拌均匀，即得。