一种脆瓜皮及其制备方法

摘要

本发明公开了一种脆瓜皮及其制备方法。所述脆瓜皮，原料包括重量份如下的各组分：瓜皮、黄豆、青豆、瓜籽仁、剁椒、食盐、味精、白糖，八角粉、红花椒粉、白胡椒粉、大蒜粉、小茴香粉、花椒油、辣椒油、大豆油、陈醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、柠檬黄、安赛蜜，所述瓜皮为黄瓜皮和/或油瓜皮。本发明的产品配方独特、口感清爽、口味清香，黄瓜皮和油瓜皮能够保持良好的脆度和色泽、保质期长。制备方法简单，操作容易，可广泛应用。

主权项

一种脆瓜皮，其特征在于：原料包括重量份如下的各组分：瓜皮200份、黄豆5‑25份、青豆5‑25份、瓜籽仁5‑35份、剁椒5‑25份、食盐15‑35份、味精0.5‑2.5份、白糖2‑12份，八角粉0.05‑1.5份、红花椒粉0.05‑1.5份、白胡椒粉0.05‑1.5份、大蒜粉0.05‑1.5份、小茴香粉0.05‑1.5份、花椒油0.5‑12份、辣椒油0.5‑12份、大豆油0.5‑12份、陈醋0.5‑2.5份、苯甲酸钠0.05‑0.8份、山梨酸钾0.02‑0.3份、柠檬酸0.01‑0.2份、乙二胺四乙酸二钠0.01‑0.2份、柠檬黄0.005‑0.08份、安赛蜜0.02‑0.12份，所述瓜皮为黄瓜皮和/或油瓜皮。