| 摘要 |
Спосіб виробництва коньяку передбачає попередню витримку коньячного спирту у присутності подрібненої деревини дуба двох типів: натуральної (світлої) та термообробленої (темної) як окремо, так і у співвідношенні від 1:5 до 5:1 дозою від 0,1 до 10 г/дм, відокремлення її та подальшу витримку спирту у бочці. Далі виконують операції, які передбачені технологією виробництва коньяку - купажування, при необхідності - обробку, фільтрування, відпочинок та розлив у пляшки. Замість термообробленої (темної) подрібненої деревини дуба використовують спеціально підготовлені піролізовані деревні відходи - продукти переробки дубової тріски розміром 6×12×3 мм з початковою вологістю 8-12 %, яку зволожують до 35-65 % та піролізують при температурі 300-500 °С протягом 0,5-48,0 год.. Отриманий піролізат з коефіцієнтом виходу 30-40 % послідовно обробляють водними розчинами з рівнем рН 2,0-3,0, 9,5-11,0, 6,5-7,5, протягом 5-10 хв. кожну. Висушують протягом 2-3 тижнів на відкритому повітрі та досушують при температурі 100-110 °С до вологості 4-8 %. Фракціонують на ситах з відбором робочої фракції на ситі з отворами діаметром . |
