一种茵陈茶的加工制作方法

摘要

本发明公开了一种制作茵陈茶的加工方法，属于制茶技术领域，其特征是将采摘的新鲜茵陈，经过清洗、摊放、杀青、回潮、揉捻、初干、干燥、提香等步骤制作成茵陈茶，该发明的产品茵陈茶具有汤色黄绿明亮，香气浓香持久，滋味鲜甜，改善了茵陈本身具有的苦、辛、青草气等令人不愉悦的口感，为消费者提供了一款口感愉悦的新的茶产品，提高了茵陈的经济利用价值。

主权项

一种茵陈茶的加工制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘原料：将春季的茵陈连根一起拔出，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物；(2)清洗：将采摘的新鲜茵陈在清水下反复清洗3‑5次，直至将茵陈根部及根基部的土清洗干净；(3)鲜叶摊放：将步骤(2)中的干净茵陈均匀摊放于室内竹帘上，摊放厚度5‑8厘米，中间翻动两次，时间6‑10小时，最终使得茵陈含水量65‑75％；(4)杀青：将摊放后的鲜叶杀青，温度为180‑200℃，时间为4‑6分钟，控制本步骤中茵陈含水量为40‑50％；(5)一次回潮：将取出的茵陈及时摊凉，摊厚4‑7厘米，待温度回到室温后回潮1小时，去掉焦糊叶，并使得上部变得较柔软；(6)揉捻：手工揉捻，以轻揉为主，揉捻时间20‑30分钟；(7)初干：将上述得到的茵陈放入烘干机中初烘，初烘温度为110‑130℃，时间40‑60分钟；(8)二次回潮：初干后的茵陈摊放至温度达到室温后回潮，回潮时间1小时；(9)足干：将步骤(8)后得到的茵陈放入烘干机中足干，足干温度为90‑110℃，足干时间为1.5‑3小时，控制本步骤中茵陈含水量小于6％；(10)提香：足干后的茵陈放入烘干机中提香，温度为130‑150℃，提香时间10‑20分钟；(11)包装：将步骤(10)的茵陈检验，包装，即为成品。