| 发明名称 | 真空冷冻干燥加工龙眼的方法 | ||
| 摘要 | 一种真空冷冻干燥加工龙眼的方法，该方法是先将新鲜龙眼清洗后去核去皮，龙眼肉在护色剂中护色3～7min，然后用清水冲洗，沥干水分，最后经预冻、真空冷冻干燥、充氮气包装即可；护色剂为茶多酚和半胱氨酸混配的水溶液，其中，茶多酚的质量百分比浓度为1.0～1.5%，半胱氨酸的质量百分比浓度为茶多酚的质量百分比浓度的0.06～0.20倍。本发明得到的龙眼干能保留龙眼的营养成分与活性物质，口感酥脆，口味丰富独特，食用方便。 | ||
| 申请公布号 | CN105166019A | 申请公布日期 | 2015.12.23 |
| 申请号 | CN201510629516.7 | 申请日期 | 2015.09.29 |
| 申请人 | 广东石油化工学院;茂名市泽丰园农产品有限公司 | 发明人 | 邱松山;姜;林波;王彦安 |
| 分类号 | A23B7/024(2006.01)I;A23B7/022(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/024(2006.01)I |
| 代理机构 | 茂名市穗海专利事务所 44106 | 代理人 | 李好琚 |
| 主权项 | 一种真空冷冻干燥加工龙眼的方法，其特征在于，该方法是先将新鲜龙眼清洗后去核去皮，龙眼肉在护色剂中护色3～7min，然后用清水冲洗，沥干水分，最后经预冻、真空冷冻干燥、充氮气包装即可；护色剂为茶多酚和半胱氨酸混配的水溶液，其中，茶多酚的质量百分比浓度为1.0～1.5%，半胱氨酸的质量百分比浓度为茶多酚的质量百分比浓度的0.06～0.20倍。 | ||
| 地址 | 525000 广东省茂名市官渡二路139号大院 | ||