一种冰冻半发酵茶的制备方法

摘要

本发明提供一种冰冻半发酵茶的制备方法，采摘茶青海拔800-1600米，1-3年无公害新枞茶青的鲜叶，不经过揉捻、包揉步骤直接制的冰冻半发酵茶。具体包括以下步骤：采摘、晾青、日光萎凋、摊晾、做青（分摇青、摊置，需重复多次）、炒青、拣剔精制，其主要目的在于克服现有技术存在的上述缺点。采用了传统青茶的中度发酵、以及零下5度以下温度冷冻保存，使得茶香气清新不呛鼻，口感甘润不生涩，回味长久不发干，让饮者体验天地人茶尽在人心的感悟。

主权项

一种冰冻半发酵茶的制备方法，其特征在于：采摘1‑3年无公害新枞茶青的鲜叶，去除了揉捻、包揉步骤直接制的冰冻半发酵茶。