一种食用茶叶的加工方法

摘要

本发明公开一种食用茶叶的生产方法，包括采摘、浸润、超声波处理、一次揉捻、一次发酵、二次揉捻、二次发酵、漂烫、干燥等步骤。其中超声波处理能破坏植物的组织结构，使脂溶性物质快速高效溶出，改变茶叶粗糙口感，使其口感细腻破坏植物的组织结构，使脂溶性物质快速高效溶出，改变茶叶粗糙口感，使其口感细腻；多次揉捻和多次发酵能使茶叶很好的塑形，也能使滋润物质充分生成，保证茶叶的口感，将茶叶的营养精华充分散发出来；漂烫能出去茶叶中的苦味；总之本发明生产出的茶叶能赋予茶叶新鲜的口感以及特色的滋味，使得最终产品色泽鲜绿，气味幽香，滋味独特醇厚，色香味俱全。

主权项

一种食用茶叶，其特征在于包括以下步骤：A、采摘：在海拔800米以上绿色茶园标准化生产示范种植基地采摘1芽2叶‑3叶的鲜叶；B、浸润：将采摘后的新鲜茶叶淘洗后放入水中浸润；C、超声波处理：将浸润后的茶叶放入超声波处理器中，超声波处理20分钟‑40分钟；D、一次揉捻：将经超声波处理的茶叶放入揉捻机中揉捻30分钟‑60分钟，揉捻时室内温度控制在20‑25℃；E、一次发酵：将揉捻后的茶叶放置在发酵床上自然发酵，摊叶厚度为60毫米‑110毫米，室内温度控制在20‑25℃；F、二次揉捻：将一次发酵后的茶叶立即放入揉捻机进行二次揉捻，快速揉捻20分钟‑40分钟，揉捻时室内温度控制在20‑25℃；G、二次发酵：将二次揉捻后的茶叶放入发酵桶中进行二次发酵；H、漂烫：将二次发酵后的茶叶放入沸水中进行漂烫，除去苦味物质；I、干燥：将漂烫后的茶叶平摊在烘干床上进行烘培烘干，控制温度在70‑90℃，同时在茶叶上方通以热风，烘培时间为30分钟‑40分钟。