一种方便面的酱卤调味包及制作方法

摘要

本发明公开了一种方便面的酱卤调味包及制作方法，属于食品调味剂技术领域。本发明方便面的酱卤调味包包括酱料包和粉料包，酱料包中包含浓缩牛肉汤、鲜牛肉、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油、调味酱、大蒜、小茴、山楂、陈皮、梅子肉、老姜、种植花椒、野山花椒、黄芪、熟地黄、黄瓜叶、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣、红花；粉料包中包含食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜粉、姜粉。本发明与现有技术相比具有食材来源简单、味道鲜美、香气浓郁、味道鲜美，生产方法简单，工艺成熟等特点，充分发挥了酱料包和粉料包的复合调味作用并具有一定药膳作用。

主权项

一种方便面的酱卤调味包，包括酱料包和粉料包，其特征在于，酱料包由下述重量份的成份制作而成：浓缩牛肉汤40‑60份、鲜牛肉20‑30份、调味酱10‑20份、花生油4‑6份、葵花油4‑6份、大豆油4‑6份、橄榄油4‑6份、玉米油4‑6份、大蒜4‑6份、老姜4‑6份、小茴2‑5份、种植花椒2‑5份、野山花椒3‑5份、山楂5‑10份、陈皮5‑10份、梅子肉5‑10份、黄芪3‑5份、熟地黄3‑5份、黄瓜叶3‑5份、甘草3‑5份、当归2‑5份、山奈2‑5份、枸杞2‑5份、红枣2‑5份、红花2‑5份；粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉20‑30份、味精5‑10份、白糖粉5‑10份、绿豆淀粉5‑10份、杏鲍菇粉5‑10份、八角粉2‑5份、小茴香粉2‑5份、桂枝粉2‑5份、草果粉2‑5份、丁香粉2‑5份、辣椒粉2‑5份、胡椒粉2‑5份、蒜粉2‑5份、姜粉2‑5份。