一种桃金娘果酒及其制作方法

摘要

本发明公开一种桃金娘果酒及其制作方法，包括金娘果实50-60份，冰糖10-20份，白酒20-300份，具体制备方法是采摘新鲜成熟的桃金娘果实，清洗一遍，在30-40℃下晒干桃金娘果实的水分，置于蒸笼中，蒸煮的时间为30-50分钟后，晒干至果实含水量为20-30%即可；置于白酒中泡制时间为3-5个月，过滤、杀菌、包装，即成品。本发明桃金娘果酒制作方法简单，桃金娘果酒口感良好，营养丰富。

主权项

一种桃金娘果酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：桃金娘果实 50‑60份，冰糖10‑20份，白酒200‑300份，具体制备方法如下：（1）采摘新鲜成熟的桃金娘果实，用泉水或井水清洗一遍，去除附着在桃金娘果实的杂质；（2）在30‑40℃下晒干桃金娘果实的水分，晒至果实含水量为40‑50%即可；（3）将步骤（2）晒干桃金娘果实置于蒸笼中，使用蒸汽蒸熟桃金娘果实，蒸煮的时间为30‑50分钟；（4）将步骤（3）蒸煮过的桃金娘果实置于太阳光下晒干，晒干至果实含水量为20‑30%即可；（5）将步骤（4）中晒干的桃金娘果实置于盛有白酒的容器中泡制，泡制时间为3‑5个月，得桃金娘果原酒；（6）将步骤（5）中泡制的桃金娘果原酒过滤、杀菌、包装，即成品。