一种无糖无醇葡萄汁的制作方法

摘要

本发明提供的一种无糖无醇葡萄汁的制作方法，包括以下步骤：1）将葡萄破碎除梗后进行压榨，获得浓缩果汁，同时将葡萄皮和葡萄籽分离出来；2）将步骤1）中的浓缩果汁进行发酵；3）将步骤1）中分离出的葡萄皮和葡萄籽进行发酵，获得含有花青素和白藜芦醇的原酒；4）将步骤3）中的原酒与步骤2）中发酵后的浓缩果汁混合后，再进行继续发酵，得葡萄酒；5）将步骤4）中的葡萄酒进行蒸馏分离，收集蒸馏出来的蒸汽为白兰地，余下的为制备的无糖无醇葡萄汁；该方法具有制作方法简单，制得的葡萄汁中维生素B族含量高，营养丰富，口感佳，无糖无醇，利于人们健康饮用等优点。

主权项

一种无糖无醇葡萄汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将葡萄破碎除梗后进行压榨，获得浓缩果汁，同时将葡萄皮和葡萄籽分离出来；2）将步骤1）中的浓缩果汁进行发酵；3）将步骤1）中分离出的葡萄皮和葡萄籽进行发酵，获得含有花青素和白藜芦醇的原酒；4）将步骤3）中的原酒与步骤2）中发酵后的浓缩果汁混合后，再进行继续发酵，得葡萄酒；5）将步骤4）中的葡萄酒进行蒸馏分离，收集蒸馏出来的蒸汽为白兰地，余下的为制备的无糖无醇葡萄汁。