一种富含ω-3脂肪酸的微囊粉及其制备方法

摘要

本发明公开一种富含ω-3脂肪酸的微囊粉及其制备方法,该微囊粉制备方法为将植物油脂加入搅拌器中，开启搅拌器，依次加入酪蛋白酸钠，大豆卵磷脂，维生素E，低聚麦芽糖，甘油脂肪酸酯，于搅拌器中混匀，边搅拌边以0.8-1.5Kg/min的速率加入水，至乳液变透明为止；将透明乳液进行喷雾干燥，包装即得到性状稳定的富含ω-3脂肪酸微囊粉。该微囊粉油脂包埋性能好，口味好，吸收率高，且制备工艺简单，干燥温度较低，减少了加工过程对ω-3脂肪酸等营养成分的破坏，生产过程无废渣、废水产生，绿色环保。

主权项

一种富含ω‑3脂肪酸的微囊粉的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将植物油脂加入搅拌器中，开启搅拌器，依次加入酪蛋白酸钠，大豆卵磷脂，维生素E，低聚麦芽糖，甘油脂肪酸酯，于搅拌器中混匀,边搅拌边以0.8‑1.5Kg/min的速度加入水，至乳液变透明为止；（2）将步骤（1）获得的透明乳液进行喷雾干燥，包装即得到富含ω‑3脂肪酸的微囊粉。