一种酱萝卜加工方法

摘要

本发明公开一种酱萝卜加工方法。该方法包括：将萝卜浸泡后晾干并切取萝卜皮；将所述萝卜皮低温风干；按以下配方成分用冷水或温水烹煮到沸腾后冷却得到配方液：黄豆酱油、米醋、糖、米酒、柠檬汁、绿茶和辣椒；将所述低温风干的萝卜皮与所述配方液进行腌制得到酱萝卜。本发明提供的技术方案，通过对萝卜进行加工得到一种绿色保健食品酱萝卜，该酱萝卜是一种营养丰富、经济实惠的保健食品，而且所含水份少，能长期贮存。

主权项

一种酱萝卜加工方法，其特征在于，包括：将萝卜浸泡后晾干并切取萝卜皮；将所述萝卜皮低温风干；按以下配方成分用冷水或温水烹煮到沸腾后冷却得到配方液：黄豆酱油、米醋、糖、米酒、柠檬汁、绿茶和辣椒；将所述低温风干的萝卜皮与所述配方液进行腌制得到酱萝卜。