一种酶解植物蛋白粕生产小肽的方法

摘要

本发明涉及一种酶解植物蛋白粕生产小肽的方法，包括以下步骤：采用压榨、提取等方法对植物蛋白粕进行脱脂，得到脱脂植物蛋白粕；按预设比例，将脱脂植物蛋白粕和溶解于缓冲液中的组合蛋白酶投入混合机中，进行充分混合搅拌得到混合物料；混合均匀后，将上述混合物料送入酶解反应器，加入预设比例去离子水后，进行充分的搅拌润湿，同时，将反应器温度升高至酶解温度对物料进行酶解；对酶解完成后的混合物料进行烘干及酶的灭活；采用气流输送或机械输送对上述烘干后的物料进行快速冷却，温度降至常温并进行粉碎，包装后得到成品。

主权项

一种酶解植物蛋白粕生产小肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：采用压榨、提取方法对植物蛋白粕进行脱脂，得到脱脂植物蛋白粕；按预设比例，将脱脂植物蛋白粕和溶解于缓冲液中的组合蛋白酶投入混合机中，进行充分混合搅拌得到混合物料；混合均匀后，将上述混合物料送入酶解反应器，加入预设比例去离子水后，进行充分的搅拌润湿，同时，将反应器温度升高至酶解温度对物料进行酶解；对酶解完成后的混合物料进行烘干及酶的灭活；采用气流输送或机械输送对上述烘干后的物料进行快速冷却，温度降至常温并进行粉碎，包装后得到成品。