一种易分散及溶解的低酰基透明型结冷胶的提取方法

摘要

本发明公开了一种易分散及溶解的低酰基透明型结冷胶的提取方法，工艺步骤包括：1）向发酵液中加入水溶性碱土金属盐和碱，调节pH值至强碱性，或加入酸，调节pH值至强酸性，絮凝发酵液并固液分离；2）用低级醇洗涤，并固液分离；3）加鳌合剂，完全溶解结冷胶纤维后，进行脱酰基处理，并过滤；4）向澄清的胶液中加入碱金属盐凝胶，压榨脱水，加鳌合剂，再次溶解；5）直接喷雾干燥或用低级醇絮凝后干燥粉碎，得到成品。该方法通过将脱酰基并过滤后的胶液先凝胶脱水，再加入鳌合剂重新溶解，提高了胶液的浓度，使最终制得的结冷胶产品的堆积密度大幅降低，并使产品呈弱酸性，从而提升了低酰基结冷胶产品的分散性、溶解性和稳定性。

主权项

一种易分散及溶解的低酰基透明型结冷胶的提取方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：1)向结冷胶发酵液中依次加入水溶性碱土金属盐和碱，调节pH值至强碱性，或者向结冷胶发酵液中加入酸，调节pH值至强酸性，絮凝发酵液，然后进行固液分离，得到结冷胶粗品；2)用低级醇洗涤步骤1)得到的结冷胶粗品，然后进行固液分离，得到结冷胶纤维并打散；3)将步骤2)得到的结冷胶纤维溶解在水中，加入螯合剂，使纤维完全溶解，然后加入碱，调节pH值至碱性，在高温条件下进行脱酰基处理，再通过过滤，得到澄清的低酰基结冷胶溶液；本步骤所述螯合剂为柠檬酸钠、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、六偏磷酸钾、多聚磷酸钠、多聚磷酸钾、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钾中的一种或其组合；4)向步骤3)得到的低酰基结冷胶溶液中加入碱金属盐，凝胶后压榨脱水，然后加入螯合剂，再次溶解成结冷胶溶液；本步骤所述螯合剂为六偏磷酸钠、六偏磷酸钾或其组合；5)将步骤4)得到的结冷胶溶液喷雾干燥，得到结冷胶成品。