发明名称 |
樱桃味麻花的制备方法 |
摘要 |
一种樱桃味麻花的制备方法,樱桃洗净、去核,雾化成干粉;将大米磨成米粉,放入搅拌机,按照配方比例:米粉35-60重量份,樱桃干粉15-30重量份、樱桃浓缩汁3-10重量份、食用水1-9重量份、柠檬酸0.02-0.08重量份、果胶1-5重量份、三氯蔗糖0.1-1重量份、打泡粉0.2-0.5重量份、樱桃香精0.05-0.1重量份添加;挤出圆柱形长条对折、拧出麻花状坯料;麻花状坯料外表面刷上一层食用油,然后放入烤箱110-160℃烘烤10-15分钟,冷却后进行真空包装。具有不需要高温油炸、也不添加大量的面粉、鸡蛋和玉米粉,能有效实现低脂肪、低蛋白和低油脂,更加健康、绿色、养生的优点。 |
申请公布号 |
CN105165986A |
申请公布日期 |
2015.12.23 |
申请号 |
CN201510675203.5 |
申请日期 |
2015.10.16 |
申请人 |
宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 |
发明人 |
陆昱森 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 |
代理人 |
代忠炯 |
主权项 |
一种樱桃味麻花的制备方法,其特征在于:制备步骤包括:(1)先把新鲜樱桃洗净、去核,然后把樱桃放入雾化干燥机中直接雾化成樱桃干粉待用;(2)将大米磨成米粉,然后放入搅拌机并依次放入樱桃干粉、樱桃浓缩汁、食用水、柠檬酸、果胶、三氯蔗糖、打泡粉、樱桃香精搅拌混合成团;上述各原料的配方比例为:米粉35‑60重量份,樱桃干粉15‑30重量份、樱桃浓缩汁3‑10重量份、食用水1‑9重量份、柠檬酸0.02‑0.08重量份、果胶1‑5重量份、三氯蔗糖0.1‑1重量份、打泡粉0.2‑0.5重量份、樱桃香精0.05‑0.1重量份;(3)然后将步骤(2)搅拌混合的团放入机械模具中挤出直径0.5‑1厘米长、10‑16厘米的圆柱形长条,圆柱形长条中间对折成5‑8厘米长,然后用二条对折后的长条拧出麻花状坯料待用;(4)将步骤(3)麻花状坯料外表面刷上一层食用油,然后放入烤箱110‑160℃烘烤10‑15分钟,冷却后进行真空包装。 |
地址 |
315153 浙江省宁波市鄞州区石碶街道后仓村 |